鄉村旅游發展開發的“土、野、俗、古、洋”五味

前言:

中國的古村落旅游開發雖然不乏西遞、宏村、婺源等成功案例，但在2555個中國傳統村落中總體開發比例很低，尚處于起步階段。

如云南502個傳統村落中，旅游開發的比例不足10%；貴州426個傳統村落中，旅游開發的比例不超過5%。制約古村落旅游開發的主要因素有以下幾個方面：

1、交通閉塞，可達性差，在途時間成本高；

2、保護和修復前期資金投入大，開發經營壓力大；

3、專業人才缺乏，旅游開發層次較低；

4、復雜的產權關系與相對不規范的營商環境。

但是，古村落旅游開發的利好因素和發展機遇也在逐漸顯現：

1、國家領導重視和政策扶持；

2、巨大的國內旅游市場和多元化的旅游需求；

3、高知群體的“逃離都市”和“自覺保護”。

   事實上，新農村建設是鄉村旅游發展的動因與動力，能為旅游帶來源源不斷的客戶資源；旅游則是鄉村可持續性、綠色發展的一條捷徑。二者是可以彼此共融，共同發展的。

   習近平強調：“新農村建設一定要走符合農村實際的路子，遵循鄉村自身發展規律，充分體現農村特點，注意鄉土味道，保留鄉村風貌，留得住青山綠水，記得住鄉愁”。從鄉村旅游角度講，鄉村的誘惑力就在于城鄉環境的不同特質。如果農村出現園林化、模式化、城市化景觀，城里人還會去嗎？從市場需求出發，鄉村旅游開發應做到“土、野、俗、古、洋”五味雜陳。

一、土味:保留一份純真

人都有獵奇心理，看慣了陽春白雪，有時偏偏就喜歡一些土得掉渣的東西，這種“土”首先是指原真的、古拙的、獨特的民居、橋梁、古道等等，這是鄉村旅游的核心和古老淳樸文化的載體。

越是民族的，越是世界的。這句話帶有普適性，國外也是如此，加拿大的農莊民宿、土耳其的洞穴酒店等，極好地保存了固有區域的整體風貌，對中國的鄉村旅游開發亦然。這種“土”和“真”與城市司空見慣的現代化建筑形成了迥然不同的景觀，這種差異化無疑是最大的競爭力。

有些鄉村搞旅游，為修公路而拆古橋、伐古樹、毀良田、廢古宅，如此大費周折，丟掉了鄉村旅游的核心元素，幾千年的古村毀之一旦，這是典型的南轅北轍、本末倒置。

國家倡導“三不一就”新型新農村建設，即“不砍樹、不占田、不拆房、就地新農村建設”，其用意也在強調保護農村原有的自然、生態和文化環境。我們已經喪失了大量的古城古街，再也不能人為地破壞古村古鎮了。

二、野味:守護一方鄉野

陶淵明《歸園田居》表達的就是一種鄉野風味，這種味道愈是久遠，愈是綿長，愈是令人懷想，以致于城里人有了揮之不去的離愁別緒，鄉村旅游由此而來。

記憶中的故園往往是銘刻于心、令人難忘的，鄉村之所以為鄉村，就在于一個“野”字，或山野茂林，或沃野阡陌。“野”即自然，越是自然的，越是美麗的。旅游追求回歸自然，旅游規劃的最高境界就是不留規劃痕跡,道法自然。

自然的東西才能使都市人體味到“久在樊籠里，復得返自然”的愜意，這種田園風光是發展鄉村旅游的重要資源，是城里人回歸自然的心結，因而是鄉村旅游的獨特賣點。

鄉村旅游規劃應當訂制化，而非標準化、規范化和模式化。這種訂制就是要遵循“道法自然”原則，追求人與自然的和諧，切忌隨意改造鄉野景觀，刻意營造勞動場景。

現在，有的鄉村搞旅游，動輒效仿法式莊園，過分追求城市化，采用“樹木+草坪”模式，將農田及設施進行標準的“裁剪”，將城里的公園“搬到”農村，要么一排排整齊的景觀樹木，要么一片片規整的花樣農田；有的無視山水環境的自然性、景觀的多樣性和層次的豐富性，甚至將溪水兩岸統一改建成兩壁陡峭的水渠，并加裝花崗石護欄。

這些做法，使原本“顯山露水”的主體景觀淹沒其中，原有風貌蕩然無存，鄉野情趣消失殆盡，鄉村節點景觀越來越趨于雷同，造成千村一面，使人感到失真與乏味。

三、俗味:演繹一種風情

辛棄疾的《清平樂·村居》描繪了一幅純樸的鄉村風俗圖！千百年來的農耕文化積淀形成的生產方式、生活習俗、民族風情和傳統節慶構成了鄉村獨有的文化特性，其中有歷史、有故事、有情趣、有風俗。這種俗味對于我們現代人彌足珍貴，也是城里人所夢寐以求的。

大俗即大雅。“俗”之旅游賣點正在于入鄉隨俗，參與和體驗這類鄉村民俗活動，原汁原味的農趣，由俗不可耐而隨俗雅化，使大人重溫童年味道，也讓孩子體驗到了真正的農趣。

鄉間“俗”物數不勝數，無處不在，非物質文化中除了民俗節慶，當然還包括各種民間社會禮儀、傳統工藝、風味小吃等，這些不僅是一種寶貴的旅游資源，還是一個地區、一個民族獨特的精神財富，必須注重保護與傳承。

鄉村旅游要把這些“俗物”轉化為旅游資源、發展資本和競爭優勢，必須力避把鄉民整體搬遷，形成空村空鎮，因為離開了原住民的鄉村，就沒有了鄉村的所謂“俗味”和風情，沒有人情味的鄉村還值得眷戀嗎？又怎能勾起尋根人的鄉愁？

四、古味:傳承一脈文韻

由于受地形氣候、歷史文化、社會經濟等諸多因素的影響，我國鄉村古跡可謂千姿百態，風格迥異，有些構建獨特，布局精巧，文化沉淀極為豐富，堪稱中國建筑之瑰寶，具有較大的旅游開發價值。

鄉村旅游扎根于古老的村莊，古建尤為珍貴，即便是殘磚斷瓦，也有著自己獨特的故事。鑒于此，要梳理當地文脈，傳留當地文韻，存留當地古味。要在保護中開發，在開發中保護，力求修舊如舊，避免大拆大建。只有這樣，才能在規劃中充分挖掘歷史文化資源，為鄉村保留古風文韻，增添古樸滄桑之感。

對于古村保護，務必保持外貌上的古風、古樸、古香、古色，這包括古井、石碾、石磨、寺廟、祠堂、街巷等建筑設施的外立面，至于內部裝修和陳設，為落實新農村建設，滿足農民便捷化、舒適化生活需要，可以稍加改造，但要特別注重景觀的整體性和統一性，對整體風格要保持一致，環境不能出現違和感，文化不能出現錯亂感。

安徽的唐模呈坎、山西的喬家大院都較好地保留了古村舊制和風貌，從而深深吸引了游客，滿足了游客和居民的雙重需求。

五、洋味:生發一絲創意

　　法國的鄉村旅游有著悠久的發展歷史和豐富的發展經驗，每年都吸引城市居民到此舉辦生日、婚禮、家庭聚會、洗禮等活動，以致于我國的游客趨之若鶩。

在普羅旺斯的葡萄酒莊不僅可以采摘水果，還能參觀到葡萄酒制作的全過程，既大大促進了葡萄酒的銷售，又使一、二產業與旅游業有機結合，延長了產業鏈，擴大了經濟收益。

　　目前我國興起的休閑農業、農莊，通過適當地對鄉村旅游資源進行調整，引入時尚化、現代化、觀賞化元素，不僅改善了當地農民的生活質量，也提升了外來游客的舒適度，甚至給游客創造驚喜。

當然，添加現代元素，要注意適度，過猶不及。有的新建景觀過于時尚化、現代化，與原有生態系統極不協調，甚至有點畫蛇添足，結果只會弄巧成拙。

　　墨家主張“大道至簡”，道家主張“無為而為”。這不是讓人完全不動，不做任何事情，其用意是不要以多取勝；而是要以少勝多，這正是極簡主義設計的精髓，即注重簡約，抓住要害，尊重自然，順乎自然。

　　當鄉村旅游遇到新農村建設，我們要“去甚，去奢，去泰”，最大限度地留點土位、帶點野味、顯點俗味、存點古味、沾點洋味，而不能一味求怪、求奇、求大、求全。

　　這樣的鄉村旅游開發，既留住了城里人，也留住了農村人，反之，“去農村化”的現代化鄉村旅游模式，甚至那種極端的“騰籠換鳥”式開發，必將誤入“魯侯養鳥”的窠臼，到頭來，好的愿望落空，好事變成壞事，于新農村建設有害，于鄉村旅游無益。