從“喝茶”到“吃茶”

 隨著工作節奏的加快，飲茶已由消耗初級大宗散茶向消耗袋泡茶、速溶茶、保健茶、各種液體方便茶及茶葉生化成分產品（如茶多酚、茶色素、生物堿）等高級產品方向發展。開展茶葉深加工，使茶葉產品向衛生、保健、方便等高級商品發展，已成為世界茶葉發展的大趨勢，全世界茶葉產量的三分之一用于深加工。因此，我們要大力開發茶葉深加工產品，以高新技術為依托，大力開發茶葉在食品領域、日化領域、醫藥保健品等領域的運用，讓國人不僅要“喝茶”還要“吃茶”。

　　茶飲料

　　近年來，茶飲料的發展形勢喜人，產量每年以35%的速度遞增。人均消費量2005年達到了4公斤，如果與日本人均年飲用量20至30公斤來比較，我國茶飲料的發展空間還很廣闊。茶飲料行業涌現出了康師傅、統一、娃哈哈、麒麟等著名品牌，茶飲料的種類也從原來的綠茶、紅茶、烏龍茶等發展到鐵觀音、茉莉花茶等種類。隨著各茶飲料企業的技術公關和對消費者消費導向的引導，茶飲料的消費還將持續升溫，這對促進茶葉的消費具有重要意義。

　　茶日化

　　茶多酚以兒茶素的含量最為有益，兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還高，可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜，延緩衰老。由于兒茶素的這種功效，一些研究機構已經開始研究將茶葉用于化妝品，并開始生產茶葉化妝品。市場上已經出現了茶洗發露、茶沐浴露、茶香皂等日化用品。

　　茶葉具有強有力的吸附作用，在拖鞋、衛生紙、鞋墊加工過程中融入綠茶，在日本已經非常廣泛，國內還很稀有，茶葉科研人員要加快研究步伐，將茶葉吸附力強的功效盡快運用到衛生領域。

　　茶食品

　　以高新技術成果為依托的茶葉深加工產業拓展了茶葉的用途，使茶葉深加工產品成為食品領域中的重要原料。如茶多酚對油脂具有優異的抗氧化活性，是一種天然的食品抗氧化劑。此外，茶葉用于食品領域才剛剛開始，如將茶葉入菜，將抹茶入香腸，用茶腌菜，用茶做各種冰激淋、點心等。由于目前國內對茶的營養價值宣傳的還比較少，所以消費者在日常生活中還沒有真正將茶利用起來。